PINTADO

INGREDIENTES DO PINTADO
 
- 2 quilos de filé de pintado, cortado em cubo sem a pele
- 1/2 quilo de mandioca em cubo, pré-cozida
- 5 tomates picados
- 1 cebola média picada

- 2 pimentões médios e verdes picados

- Quatrocentos gramas de requeijão cremoso
- 200 ml de creme de leite em lata
- 100 ml de leite de coco 

- 3 saches de tempero a base de peixe

- 8 colheres de sopa de azeite

- Cheiro verde a gosto

- Coentro (pra quem gosta)

- Sal a gosto

PASSO A PASSO DO PINTADO
- Coloque o peixe em uma travessa funda e tempere com o tempero a base de peixe.

- Deixe descansar por 30 minutos.

- Depois, na mesma travessa, acrescente a mandioca, o requeijão, creme de leite, tomate, cebola e o pimentão.

- Misture tudo e leve ao fogo, em uma panela grande já com o azeite.

- Acrescente sal a gosto e deixe cozinhar por  35 a 40 minutos, em fogo médio.

- Desligue o fogo e acrescente o leite de coco, o cheiro verde e o coentro

- Misture e sirva