TAPIOCA DE ABACAXI




INGREDIENTES

- 1 xícara de tapioca

- 2 fatias de queijo coalho

- 1 xícara de doce de abacaxi

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de leite condensado



MODO DE PREPARO

Aqueça a chapa ou uma panela. Espalhe um pouco da tapioca, coloque o queijo e depois o doce do abacaxi. Cubra com o que sobrou da tapioca e vire o lado para assar. Pegue a manteiga, passe e espere dois minutos. Vire e coloque o leite condensado.

DELÍCIA DE ABACAXI




INGREDIENTES

- 1 abacaxi médio cortado em cubos

- 2 xícaras de açúcar

- 2 latas de leite condensado

- 300 ml de leite

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- 1 lata de creme de leite

- 1 colher de sopa de raspas de limão

- 4 claras

- 2 gemas

- 1 copo com água



MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite condensado e uma metade do leite. Dissolva o amido de milho no que restou do leite e adicione tudo na panela. Por último coloque as gemas e mexa tudo até formar o creme. Coloque tudo num refratário. Em outra panela coloque a água, o abacaxi e o açúcar. Mexa um pouco e deixe cozinhar. Depois de 20 minutos já virou um doce de abacaxi.



Derrame o doce sobre o creme e vamos fazer a cobertura. Bata as claras até o ponto de neve com algumas gotinhas de limão. Adicione o creme de leite e misture tudo. Coloque por cima do doce, raspas de limão. Deixe no freezer por 2 horas.

ROCAMBOLE DE ARROZ




INGREDIENTES



MASSA

- 2 xícaras de arroz cozido

- 1 xícara de leite

- 1 xícara e meia de óleo

- 3 ovos

- 5 colheres de sopa de queijo ralado

- 1 pitada de pimenta calabresa

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de cheiro verde



RECHEIO

- 100 gramas de queijo e presunto

- 2 colheres de requeijão em barra

- 2 colheres de requeijão cremoso

- 2 colheres de azeitona picada

- 2 colheres de maionese

- queijo ralado



MODO DE PREPARO

Juntar no liquidificador arroz, leite, ovos, queijo e óleo. Bater por cerca de três minutos até ficar uma massa homogênea. Depois juntar fermento, cheiro verde e pimenta calabresa e bater mais um pouco.



Enquanto a massa descansa um pouco, untar uma forma retangular, cobrir com papel manteiga (que deve ficar maior do que a forma, para depois ajudar no enrolar da massa), untar de novo com manteiga e polvilhar com farinha de rosca.



Jogar a massa, que é mais cremosa, e colocar num forno pré-aquecido por 25 minutos. A massa não vai dourar, vai só secar, ficar fofa e com uma casquinha "alourada".



Retire a massa do forno e, ainda morno, passe o requeijão cremoso uniformemente. Depois coloque o presunto e o queijo, pegue o requeijão em barra, faça um rolinho comprido, coloque na ponta do tabuleiro e depois jogue as azeitonas. Daí então, com a ajuda do papel manteiga, comece a enrolar.



Depois que o rolo estiver bem firme, passe a maionese na parte de cima do rocambole, jogue o queijo ralado por cima e leve ao forno mais uma vez, até gratinar.

LAMPIÃO FORAGIDO




INGREDIENTES

- 850g abóbora moranga

- 200g de carne seca

- 100 ml de creme de leite

- 2 col. sopa de pó para creme de cebola

- 2 col. sopa (rasas) de açúcar

- 4 col. sopa de manteiga

- 2 col. sopa de óleo

- 2 col. sopa de alho triturado

- sal e orégano a gosto

- 200g de mussarela em tirinhas



MODO DE PREPARO



CARNE SECA

- cozinhar, dessalgar em água fervente

- colocar numa panela de pressão por 25 minutos, para ficar bem macia

- quando tirar da panela, desfiar bem, para ficar bem soltinha

- numa frigideira, colocar o óleo e dourar o alho

- acrescentar a carne seca e colocar o restante da manteiga



PURÊ DE ABÓBORA

- depois de cozida, bater a abóbora com o pó para creme de cebola no liquidificador

- depois de bater a abóbora, levar o purê ao fogo

- acrescentar 2 col. da manteiga, o creme de leite

- mexer bem até encorpar

- quando estiver soltando da panela, ir para a montagem do prato



MONTAGEM

- colocar por baixo uma parte do purê

- rechear com carne seca

- colocar o restante do purê

- decorar com a mussarela e o orégano

- levar ao forno por 5 minutos

PASTEL DE FORNO COM QUEIJO COALHO




INGREDIENTES

- 3 xícaras de farinha de trigo especial

- 3 xícaras de farinha de trigo integral

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- sal marinho

- 1/2 xícara óleo girassol

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 xícara e 1/2 de leite integral

- 3 xícara de queijo coalho ralado com azeitona



MODO DE PREPARO

- misture as farinhas, o sal e o fermento

- acrescente a manteiga e o óleo

- misture

- esfarele bem a massa e despeje o leite aos poucos

- misture tudo

- depois abra a massa com um rolo

- recheie bem com o queijo

- com uma forma de pastel faça o recorte

- depois de fechado, regue com o pastel com molho shoyo

- leve ao forno por 30 minutos

Anote os ingredientes para fazer o bolinho de banana. A receita mistura a fruta com requeijão.




INGREDIENTES

- 8 bananas nanicas

- 8 fatias de presunto

- 1 maça descascada

- 400g de requeijão em barra

- 1 lata de creme de leite

- 1 cubo de caldo de frango

- 1 colher de sopa de molho inglês

- 1 colher de sopa de de mostarda

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado



MODO DE PREPARO

- corte as bananas ao meio

- pegue as fatias do presunto e corte em tiras

- enrole a banana com as tiras de presunto

- coloque numa forma ou pirex untado



PARA FAZER O MOLHO

- coloque no liquidificador a maçã sem casca e sem semente; 1 lata de creme de leite com o soro, o requeijão, o molho inglês, a mostarda, o caldo de frango e o queijo parmesão

- se não ficar cremoso, coloque um pouquinho de leite

- despeje o molho na banana enrolada com o presunto

- coloquei queijo parmesão ralado por cima

- vai tudo para o forno para ser gratinado

TORTILHA



INGREDIENTES

- 5 batatas

- 3 cebolas

- 5 ovos

- 150g de queijo tipo padrão

- 150g de presunto

- 1 xícara de azeite

- sal a gosto



MODO DE PREPARO

- corte as batatas em fatias bem fininhas

- corte as cebolas

- corte o queijo em cubos

- fatie o presunto

- bata os ovos

- coloque o sal, o queijo, o presunto e misture

- leve a tigela à geladeira

- em uma frigideira, coloque azeite, as batatas e a cebola

- pegue a tigela na geladeira e acrescente a batata

- coloque na frigideira com um pouco de azeite

- quando um lado da tortilha estiver cozido, vire do outro lado com a ajuda de um prato