Arroz de Forno Com Presunto e Queijo






Ingredientes1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

cheiro verde a gosto

140 gr de extrato de tomate

6 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal a gosto

6 xícaras (chá) de arroz cozido

1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiada

1/2 xícara (chá) de ervilha

200 gr de presunto de peru fatiado

3 ovos cozidos picados

300 gr de queijo mussarela fatiadoModo de PreparoEm uma panela, coloque a margarina e o azeite e frite o alho e a

cebola. Acrescente o cheiro verde, o extrato de tomate, o leite,

a farinha de trigo e o sal e mexa bem até adquirir uma

consistência cremosa, se ficar muito grosso acrescente um pouco

mais de leite. Adicione a azeitona verde e a ervilha e continue

mexendo por mais 3 minutos. Em um refratário, coloque 1/4 do

arroz, uma camada do molho, uma de presunto, uma de ovos e uma de

mussarela. Alterne as camadas até acabar o arroz. Leve ao forno

médio pré-aquecido por +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva em

seguida.