Coxinha Cremosa de Palmito









Ingredientes1 kilo de mandioca

2 colheres de margarina de boa qualidade

3 colheres de celoba ralada

2 colheres de alho ralado

1 vidro de palmito

1 xicara de quiejo cremoso

3 tomates sem semente picados em cubinho

2 xicaras de celoba picadas

cheiro verde a gosto

1 pitade louro em pó e pimenta branca

1 xicara de leite

farinha de rosca

Modo de PreparoColoque a mandioca para cozinhar na pressão por mais ou menos 4

minutos (não deixe cozinhar muito). Passe pelo espremedor de

batata, misture a cebola e o alho, frite na manteiga, amasse até

misturar tudo, enrole no papel filme e coloque na geladeira por

30 minutos. Refogue a celola, acrecente o palmito, o tomate e o

cheiro verde. Retire do fogo e acrecente o queijo cremoso e

deixe esfriar. Monte as coxinha, passe ao leite e pela farinha de

rosca e frite em oleo bem quente