CREME DE TAPIOCA COM COCo






Ingredientes1/2 xícara (chá) de tapioca (80g);

3 e 1/2 xícaras (chá) de leite (700ml);

1 pau de canela pequeno;

1 xicara (chá) de açúcar (160g);

2 gemas peneiradas;

1 lata de creme de leite;

1 colher (chá) de essência de baunilha;

1 pacote pequeno de coco seco (50g);

açúcar para caramelizar.

Modo de PreparoDeixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por cerca de 2

horas. Acrescente o leite restante e a canela. Ferva até que

fique macia. Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar.

Retire do fogo logo após a fervura.

Fora do fogo, junte o creme de leite, a baunilha e o coco.

Coloque nas fôrmas e leve a geladeira. Antes de servir cubra com

uma fina porção de açúcar e caramelize com um maçarico ou com a

costas de uma colher aquecida diretamente sobre a chama do fogo.