Pão integral

Ingredientes:
Esponja
1 xícara de água morna
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 tabletes de fermento
1 xícara de farinha de trigo
Massa
2 xícara de farinha de trigo
4 xícaras de farinha de trigo integral
½ xícara de semente de linhaça
1 colher de sopa rasa de sal
1 xícara de flocos de aveia
½ xícara de castanha do Pará picada
1 xícara de óleo de milho
2 xícaras de água fervendo
½ xícara de farelo de trigo para untar a forma

Modo de preparo:
Esponja
Amornar a água. Colocar o açúcar e o fermento e dissolver. Colocar a farinha e deixar crescer.
Massa
Colocar num bowl a farinha branca, 3 xícaras de farinha integral, a linhaça, o sal, os flocos de aveia, a castanha do Pará. Acrescentar o óleo e depois a água fervendo. Mexer até ficar morno.
Misturar a esponja na massa e deixar homogênea.
Acrescentar a ultima xícara de farinha integral até dar ponto.
Assar em forno baixo.
Untar uma forma com óleo e farelo de trigo.